アルザス1日目

Domaine Zind Humbrecht（ツィント・フンブレヒト） / テュルクアイム村

バーデンバーデンから鉄道でコルマールまで移動。コルマールからUberを使って、まずは大橋MWオススメで​「アロマティック白ワインの王」​と呼ばれるZind Humbrecht（以降、ZH）に向かいます。

14:30の見学予約枠に申し込んでいたつもりだったところ、メールの返事がなく。とりあえず突撃したら「メール？届いてないよ」と言われてしまったが、同じ枠に他の参加者がいてくれたので、そこに混ざる形でなんとか参加。​

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地下のケーブにある素敵なテイスティング部屋に案内され試飲会。前日までドイツのワイナリーを色々巡って「ドイツワインも美味しいな〜」なんて気持ちになっていたところ、「​いやアルザスワインは格が違うわ​」と衝撃を受ける。

ドイツワインは透明感、実直なスタイルなのに比べて、アルザスは華やかさ、複雑さを感じるスタイル。いや、ドイツワインも高品質だったし、あくまでスタイルの方向性や好みの違いでしかなく、ドイツワインがダメだとかいうつもりはないのだが、少なくともこの時はこう思ってしまった。ごめんなさいドイツの皆様。

アルザスワインの特徴は果実の香り豊かで透明感のあるスタイルでありつつ、華やかさと複雑さがある方向性かな。濃厚で繊細。この特徴をベースとして品種ごとにまた個性があり、リースリングは透明感とライムとミネラル、ゲヴェルツトラミネールはライチやバラ、ピノグリは複雑さ・洋梨・スモーク、ミュスカはオレンジの花…といった印象。それぞれ個性がありつつ、全部レベルが高くて非常に美味しい。

もともとアルザスワインにはあまり馴染みがなく、これらのアルザス主要品種にもあんまり経験がなかったのだが、ZHで一通りを飲ませてもらって好きになった。現地で飲むとすぐ好きになってしまう俺、いちいちチョロくて可愛いな。

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Zind-Humbrechtの特徴はというと、フランス人初のMaster of Wineが当主であり、めちゃくちゃレベルが高いビオディナミ製法をやっているワイナリー。アルザスといえば世界に類を見ない複雑な土壌があるエリアであり、特に「畑違い」を飲み比べるのがこのドメーヌの真骨頂…という前知識はあったものの、普通に色々違くて面白いね以上の感動がなく。いや面白いのだけど。なんか多くを考えすぎなのかね。

「色々勉強したのに、あんまり気の利いたこと言えないわ〜（意訳）」みたいな話をしたら、同じくテイスティングに来ていた紳士に「楽しんで飲むのが一番さ！」とイケメンな発言をいただく。いやまあ、それはそうなんだが、気の利いたことも言いたいよね。

とはいえ、ドイツでのワインテイスティングよりはだいぶ楽しく飲ませてもらった。多分、運転手じゃなかったからちゃんと飲めたからだなこれは。はい。大変楽しくなり、テンションが上がった結果、3本購入して合計3.3万円。価格はともかく、スーツケースがそろそろ辛い。

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Famille Hugel（ファミーユ・ヒューゲル） / リクヴィール村

ZHの後、Uberでカイゼルベルクのホテルに移動して荷物を下ろし、さらにUberを使って丘を超えた隣町のリクヴィールまで移動。天気が良かったら自転車でサイクリング予定だったのだが、あいにくの雨だったので泣く泣くUber移動。今回の旅では費用よりもスケジュールを優先したため、Uberを多用しかなり課金が嵩みました。結局サイクリングはできなかったので、カイゼルベルクではなくコルマールにでも宿泊すれば良かったなあ。​

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リクヴィールは他のアルザスの村と同様、村の中心は端から端まで10分もあれば歩き終えるような小さな村だが、飛び込みで行けるワイナリーがいくつかある。今回はその中でも評判が良さそうだったHugelに訪問。

村の中心の店舗で広いテイスティングルームを備えており、日本語のパンフレットも備えているなど、他のワイナリーよりも商業的な雰囲気。テイスティングでは「今日はどんなテーマでワインを飲みたい！？」と前のめりなスタッフが、我々相手にしっかり考えながら説明してくれ好印象だった。が、色々飲んで美味しくはあれど、正直なところZHよりはレベルが下がったかなあ。優しくしてくれたのにごめんねHugel。やはり大橋MWの紹介ワイナリーは格が違うかも。

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この旅の他のワイナリーでもそうだったのだが、6種類ほどのテイスティングとたくさんの説明をもらったのに、テイスティング代が無料っぽい雰囲気を醸し出され、いや流石にそれは…！！と慌ててボトルの購入を検討。​既にスーツケースがお土産のボトルで溢れており、これ以上の大量購入は厳しい​…ということで、少し高めのものを1本だけ検討。ヒューゲルはアルザスにおけるVT（ヴァンダンジュ・タルディヴ）やSGN（セレクション・ド・グラン・ノーブル）などの遅摘み甘口ワインのパイオニアらしく、確かにこちらが美味しかったのでこちらではピノグリのSGNを購入。なんと1999年で1.6万円というお手頃価格だった。いや高いが。

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Domaine Dopff Au Moulin / リクヴィール村

だいたいのワイナリーが17時ごろにクローズしてしまう中、19時までやっていたこちらに突撃。場所は村の入り口あたり。この旅で一番で大規模で商業的であり、ワインショップもひたすらにデカかった。

既に酔っ払っており正直もうよくわからんという気持ちになりつつ、クレマンや珍しそうなワインを色々物色。こちらも色々テイスティングしたのに無料で終わりそうになったので、慌てて適当に購入。Alsace Grand Cru Sporen Gewurztraminer 2019で4400円ほど。

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La Table du Gourmet / リクヴィール村

次の日からフレンチのフルコースが3日3晩続くので、それに備えて今晩は節制しようとしていたところ、​ドイツでロクなものを食べていないので早くフレンチで癒されたい​という気持ちが上回り、なんと今晩も高級フレンチに突撃することに。ドイツとフランスでの食の寒暖差がすごい。

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雰囲気はとても良く、料理もワインもとても良い。​いやドイツのディナーはなんだったんじゃいと100万回思った​。いやまあ、そもそもドイツでは高級レストランいかなかったんだけどね。

とても良かったが、店のおすすめの野菜オンリーのコースにしたところ、これといった記憶に残らなかったのも正直なところ。野菜のみでインパクトを出すのは難しい。そもそも酔っ払いすぎ、疲れすぎていて、洗練された雰囲気だけでもう既に満足していたみたいなところはあったが。

細かく振り返る気力がないので、写真を乗せて供養。

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帰りはレストランのスタッフの女性の彼氏の車でホテルまで送ってくれるという謎の待遇。イタリア人らしい彼氏に「フランスとイタリア、どっちが飯うまい？」とか色々質問して楽しい帰路だった。

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アルザス2日目

Rolly Gassmann / ロルシュヴィール村

この日も朝から微妙な天気だったので、Uberで30分ほどかけてワイナリーまで移動。

こちらのRolly Gassmannも大橋MWのオススメのワイナリー。小高い丘の上に立つパノラミック・テイスティングセラーは非常に広く美しく、中は地質博物館のような趣になっている。

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テイスティングは​無料で20種類ほどをぶっ続けてひたすら振る舞っていただくというぶっ壊れっぷり​。どれも非常にレベルが高く美味しく、前日のZHと比較すると、よりふくよかで、残糖がある、料理に合わせやすく素朴で親しみやすいスタイル。説明の中でも「我々がやりたいのは、多くの人に美味しいワインを届けること（なので商業的になりすぎたくない。意訳）」のようなことを語っていたり、良い意味で商業的な雰囲気を感じず、しかしワインの品質は恐ろしく高い、親しみのあるドメーヌという印象だった。

流石にこんなに良いワインを飲ませてもらってボトルを買わないわけにはイカン。ということで結局3本購入。うち一本はゲヴェルツトラミネールのSGN 1994年で1.6万円、合計2.5万円。金が飛んでいく。

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前日のZHも然り、アルザスで最高品質のワインのテイスティングをすることで、急激に​「アルザス完全に理解した」​状態になった気がする。なんというか、その土地のワインを理解するには、その土地で飲むのが一番というか。そして、最高品質のワインを飲むのが一番というか。安ければ安いほど、土地のテロワールを反映しないありきたり味になってしまうので、いくら飲んでも理解できないんだよなあ。良いワインをたくさん飲んでいきましょう皆様。

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​Taverne Alsacienne / インガースハイム村​

Rolly Gassmannにて、スタッフのお姉様との会話

「ゲヴェルツトラミネールとフォアグラのペアリングは最高よ！」

「いや〜フォアグラ食べたいな〜〜」

​「じゃあ、私のオススメをランチで予約するわ！（電話開始）」​

という優しすぎる爆速対応にて、なんとランチでフォアグラを食べにいくことに。場所はRolly Gassmannがあるロルシュヴィールから、コルマールの方にだいぶ戻ったところのインガースハイム。

ビブグルマンをとったこともあるこちらの店は、上品な雰囲気はありつつも親しみのある雰囲気で、スタッフも客も笑顔で活気に溢れている。入った途端に良店だと確信。ありがとうRolly Gassmannのお姉様。​

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ランチコースにはフォアグラが入っておらず、朝食も食べていない我々はランチコースにフォアグラを追加するという食いしん坊スタイルで望むことに。

「フォアグラのサイズはどうする？Big？Small？」

「………………Bigで！！！！！」

いや今晩もフレンチフルコースなんだが大丈夫そ？とは思いつつ、欲望には勝てませんでした。​

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さて、冷製フォアグラとゲヴェルツトラミネールが登場。​いやデカすぎんだろ…。​こんなサイズのフォアグラ、見たことない。

そしてお味はというと、​いや、、ウッッッッッッマイ、、、、！！！！​これはこの旅トップの衝撃。意識が飛びそう。最高のマリアージュ…！！！

冷製フォアグラのまったりした質感、脂の甘さがゲヴェルツトラミネールのテクスチャーと甘さに最高にマッチ。ゲヴェルツのライチやバラのアロマもフォアグラに合う。やっぱり土着の伝統的なペアリングは凄いなあ。

フォアグラといえばソーテルヌの貴腐ワインのペアリングも有名だが、それと比べてアルザスワインでのペアリングは比較的爽やかで透明感のある方向性かな。

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その後のメニューも大変美味しかったが、そこまで記憶に残らず、​っていうかフォアグラが多すぎて胃もたれ​。フォアグラの過剰摂取には気をつけようとサンセバスチャンで学んだはずだったのだが。何も成長していない。

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コルマール散策

いったん、いきたかったワイナリー2つには訪問し、これ以上天気が悪い中で色々移動するのがダルいなあということで、適当にコルマールを散歩することに。

ドイツに引き続き、古い建物は可愛らしくてよい。​

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エーグイスハイム散策

ディナーまで意外と時間が余ったので、Uberで近隣の村にGo。「フランスの最も美しい村」にも認定されたエーグイスハイムへ。

村の中心から同心円上に広がる道が特徴的。相変わらず天気が悪目だったが、晴れたときの美しさが大変良かった。​

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JY’S / コルマール

夕食はコルマールの2つ星レストランにて。詳しくはこちら。

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これにてアルザス訪問は終了。明日からはブルゴーニュです。